extra 2014
2014: L’azzardo inizia da qui, da voler fare un esperimento molto ambizioso con un annata così complicata. Ne nasce un vino etereo, delicato, dove l’annata fredda sviluppa una trama fitta ma leggiadra, profonda ed avvolgente. Da preservare e conservare oppure semplicemente da godere subito.
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uvaggio |
prevalentemente Sangiovese |
età media vigneti |
40-45 anni |
esposizione |
est |
altitudine |
450 mlm |
terreni |
marnoso-calcareo con forte scheletro |
fermentazione |
3 settimane in acciaio inox, oppure 2 settimane in tonneaux aperti, follature, lieviti naturali |
affinamento in legno |
24 mesi in barriques e tonneaux vecchi |
affinamento in bottiglia |
6 mesi |
vol alcool | 14% |
imbottigliato | marzo 2018 |