chianti classico DOCG
Der Val delle Corti-Chianti Classico ist ein Sangiovese mit einer ‚Priese‘ von Canaiolo. Unter unseren Weinen ist er der beste Vertreter des spezifischen Terroir Raddas und der ‚klassischen‘ Charakterzüge eines Chianti Classicos im besten Sinne des Wortes: Frische, har-monische Frucht im Bouquet, tiefes Rubinrot, gute Konzentration und Säure. Vor allem Ele-ganz und hoher Trinkgenuß. Der Chianti-Sangiovese von seiner besten Seite. Gut lagerbar, interessanter Reife-Verlauf.
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Rebsorte |
vorwiegend Sangiovese |
Reben-Alter |
17-20 Jahre |
Ausrichtung |
Ost |
Höhenlage |
450 m.ü.m. |
Böden |
Mergel-Kalk, hoher Mineral-Anteil |
Gärung |
3 Wochen in Edelstahl, 30% der Masse bleibt 4 Monate auf den Schalen, manuelle Kelterung, kontrollierte Temperatur, natürliche Hefe |
Reife-Lagerung |
24 Monate in slawonischen Eichenfässern 2.000 - 3.000 l |
Flaschen-Lagerung |
3 Monate |